Under 2023 driver vi tillsammans med Aspelundens skogsträdgård projektet KliMat-Skogsträdgårdsmat från Hisingen som är en process där vi utforskar olika sätt att använda de fleråriga ätliga växter som vi odlar.

Skogsträdgårdsodling är en relativt ny odlingsform i Sverige och det finns ett behov av att utveckla växtval och odlingsmetoder för nordiskt klimat och för de mikroklimat som finns i trädgårdarna. Dessutom finns behov av att utveckla odlingen för de förutsättningar som finns i vår lokala kontext som mänskliga resurser, tillgång till organiskt material samt utmaningar på respektive växtplats. Många växter som odlas i våra skogsträdgårdar är inte särskilt kända hos allmänheten och kunskapen om hur de används i köket är mycket liten. Många av skogsträdgårdens växter är mycket näringsrika och skulle kunna bidra till bättre hälsa. De börjar växa tidigt på våren och kan följaktligen förlänga säsongen då närodlat finns tillgängligt. En utökad odling av dessa skulle leda till minskat behov av import av grödor. Odling av fleråriga växter för matkonsumtion skulle kunna bidra till mindre utsläpp av växthusgaser till atmosfären, vedartade växtdelar kapslar in CO2, odling av fleråriga växter kräver mindre jordbearbetning och behovet av bevattning minskar. Dessutom utökas antalet arter i odlingslandskapet vilket ger större mångfald på tallriken.

Under projektet har vi planterat fler fruktträd, bärbuskar och perenna grönsaker i trädgården. Vi har anordnat workshops och föreläsningar där deltagarna fått lära sig mer om skogsträdgårdsodling, fermentering av gröna blad, svampodling, förökning av växter och jordförbättring. Vi har också anordnat matlagningsevent i trädgården och tillsammans med Aspelunden skogsträdgård anordnat en minifestival med skogsträdgård som tema. Medlemmar i föreningen och också fördjupat sig i skogsträdgårdsodling för att senare kunna lära ut till andra, vi har bland annat lärt oss att ympa fruktträd och genomfört studieresor.

Projektet genomförs med stöd från Västra Götalandsregionen.

Här finns filmer från projektet: https://www.youtube.com/@skogstradgardsmat

Vill du läsa mer om fleråriga grönsaker och skogsträdgårdar, här finns några länkar:

https://perennagronsaker.se/

https://permakulturhaven.dk/

https://www.edimentals.com/blog/

Färjenäs Skogsträdgård

Färjenäs Skogsträdgård